platnosci

GDYNIA

ul. Świętojańska 69B


telefon

rezerwacja:
58 352 00 08


info@restauracjamalika.pl
menu

Zapraszam
Ewa Malika Szyc Juchnowicz

Slide 1
Slide 2
Slide 3
Slide 4
Slide 5
Slide 6
Slide 7
Slide 8
Slide 9

Restauracja ze smakami z basenu morza śródziemnego ze szczególnym ukierunkowaniem na kuchnię Maghrebu: Maroko, Algierii, Tunezji - kuchnia kolonialna tych krajów czyli kuchnia francuska. Dania bogate w smaki i aromaty przypraw i składników mało znanych i czasami trudno dostępnych w naszym regionie, ale jednocześnie wykorzystujące składniki lokalne i sezonowe jako bazę . Autentyczność przypraw, i dodatków do dań goście mogą zweryfikować na miejscu i zabrać je ze sobą do domu kupując w przy restauracyjnym sklepie, który stanowiąc element wystroju sali jest sam w sobie zachętą do dalszego eksperymentowania z kuchnią np w formie warsztatów, które odbywają się w tej samej sali, poza godzinami otwarcia restauracji. Tematy warsztatów są różnorodne, ważnym elementem jest oczywiście kuchnia Maliki, czyli właścicielki i szefowej kuchni restauracji, ale na pokazy gotowania zapraszani są również goście specjalni, szefowie kuchni bliższych i dalszych restauracji, oraz inne osobowości Świata kulinarnego, blogerzy, prowadzący z programów telewizyjnych.

W restauracji królują potrawy krajów Afryki Północnej bazujące na mięsie (naturalnie z wyjątkiem wieprzowiny), rybach i owocach morza, tadżiny i kuskusy, które komponowane są przez Szefową Kuchni ze smaków, które towarzyszyły jej od dzieciństwa. Dania są bogate w smaki i aromaty przypraw i składników mało znanych i czasami trudno dostępnych w naszym regionie, ale jednocześnie wykorzystujące jako bazę lokalne i sezonowe produkty. Kolejną ważną pozycją w menu są dania z grilla lawowego, który nadaje potrawom wspaniały autentyczny dymny posmak, a kropką nad „i” jest kolonialna kuchnia Maghrebu, pod którą ukrywa się kuchnia francuska z takimi daniami jak pierś gołębia czy okoń morski z wanilią.

oddzielnik
menu

Zapraszam
Ewa Malika Szyc Juchnowicz

Ewa Malika Szyc Juchnowicz Urodzona i wychowana w Algierii szefowa kuchni i właścicielka Restauracji Malika w Gdyni. Harmonijnie łączy kuchnię Maghrebu z polskimi produktami. Zanim rozpoczęła swoją karierę w gastronomii była nauczycielem i tłumaczem języka francuskiego. Siedem lat temu, podążając za swoją pasją, skierowała kroki, ręce i serce do profesjonalnej kuchni, w której przeszła kolejne szczeble hierarchii - pomoc kuchenna, następnie kucharz i szef kuchni w restauracjach w Trójmieście. Prowadzi warsztaty kulinarne podczas których podobnie, jak w swojej kuchni łączy smaki Afryki Północnej i Francji z darami polskich pól, łąk i lasów. Starannie dobiera projekty, w których uczestniczy, tak aby były jednocześnie wyzwaniem i nauką. Szefowa kuchni na tegorocznym festiwalu Kina kulinarnego Transatlantyk w Poznaniu. Finalistka dwóch telewizyjnych konkursów kulinarnych "Gotuj o wszystko" programu Dzień dobry TVN oraz I edycji prestiżowego TOP CHEF w telewizji POLSAT. Nominowana w kategorii Kobieta Szef 2015 w pierwszej edycji przewodnika Gault et Millau Polska.